行走的柠檬

标签

安徒生笔下的天堂，歌德热爱之地，一次迷人的水果探寻之旅，一段隐藏在柑橘园中的历史，一本散发着柑橘类水果芬芳的书，揭示出黑手党与意大利柑橘产业之间的渊源。 ※“想象一下美丽的海洋与整片的橙树和柠檬树林，”安徒生在一封给朋友的信中写道，“遍地都是橙子和柠檬；木犀草和紫罗兰像杂草一样茂盛。上帝啊！上帝啊！让我们在北方生活太不公平了；这里，这里就是天堂！” ※1787 年歌德从那不勒斯乘船航行到巴勒莫，他对这段旅程的记述主要是晕船，但当船终于在巴勒莫靠岸时，他就被午后阳光照耀下的这座城市及其背后山峦的景象深深吸引。他没有急着下船，而是在船上逗留了很长时间，以至于船员最后不得不护送他上岸。 ※从意大利北部向南展开一场非凡的“柑橘之旅”，资深园林作家、皇家文学基金会会员海伦娜·阿特利书写意大利柑橘类水果的历史，展现女性作家独特的关怀、视野与表达。 ※探究阿马尔菲柠檬、血橙、迪亚蒙特香橼等各具特色的意大利柑橘的奥秘，旅行、历史、医学、园艺、烹调术、前人文献、文化变迁等重大而纷繁的因素巧妙结合。 ※他们因对金钱和权力的渴望而团结在一起，在“金色贝壳”的柠檬园中成立了一个组织，并很快被称为“黑手党”（Mafia）。黑手党的典型犯罪行为是投机、勒索、恐吓和收取保护费，这些最早是在19 世纪中期“金色贝壳”的柑橘园中实施和完善的。 意大利旅行必读之书 《星期日泰晤士报》畅销书 美食作家协会年度美食书籍 斯坦福·杜曼年度旅行书入围 本书用意大利柑橘类水果的种植和栽培展示了一段出人意料的意大利历史，从2世纪香橼到达卡拉布里亚，到阿拉伯人在9世纪控制西西里岛，再到21世纪的慢食运动和先进的基因研究，书中探索了这些柑橘类水果奇特的过去和现在，它的精油在香水中的使用，伊芙雷亚橙子之战的原始暴力，黑手党最早在巴勒莫之外的柠檬园中出现，有组织犯罪与柑橘产业之间的关联，等等。旅行写作与历史、菜谱、园艺和艺术交融，作者借助敏锐的观察、迷人的叙述、不经意的幽默和丰富的知识带领读者一览意大利文化、道德、烹饪和政治的过去，这是一段独特而内涵丰富的旅程。 《行走的柠檬》一书，是一部了不起的、优秀的作品，对所有热爱意大利的人而言，是他们的夏季书房和反季节旅程中必不可少的图书。——罗宾·莱恩·福克斯，英国《金融时报》 散发着柠檬香气的每一页都让我感到是时候打包去意大利了。——乔纳森·基特斯，英国《文学评论》 海伦娜·阿特利在《行走的柠檬》一书中所写的内容如此犀利和引人入胜，似乎她就是在写普利茅斯的土豆：她至今仍吸引着我。——尤塔姆·奥图蓝吉，《华尔街日报》

推荐序 VII
致谢 XI
第一章 柠檬的馨香 1
第二章 珍稀的水果
文艺复兴时期托斯卡纳的柑橘收藏家 6
第三章 为教皇烹饪 31
第四章 金苹果
一个生物分类学上的大混乱的案例 38
第五章 阿马尔菲的一天 44
第六章 欧洲阳光最灿烂的地方之一
西西里柠檬，“像恋人苍白的脸庞……” 50
第七章 抗坏血病疗法 66
第八章 金碗里的苦柠檬
西西里岛西海岸的非凡财富 70
第九章 西西里岛的柑橘果酱厨房 90
第十章 浸泡在落日中的橙子
埃特纳火山山脚下的血橙 95
第十一章 最弱小的幼崽
备受娇惯的利古里亚奇诺托橙 110
第十二章 “扎加拉”的芳香 132
第十三章 顽强的疯狂
加尔达湖上的柠檬屋 137
第十四章 用伊夫雷亚的橙子作战 152
第十五章 绿色黄金
卡拉布里亚和世界上最珍贵的柑橘 162
第十六章 独特的收获
在里维埃拉代切德里 188
注释 222
推荐观光景点 232
柑橘年表 240
参考文献 246
索引 252
译后记 265