饮食的迷思：关于营养、健康和遗传的科学真相 (拒绝盲目跟风,活出自己的健康)

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还在被“生酮”、“轻断食”搞得一头雾水？纠结植物油和动物脂肪孰优孰劣？怀疑糖分是福是祸？如果你对各种“健康饮食”概念感到疲惫，这本书就是为你而写！ 想象一下，一位顶级遗传学家，手握全球独一无二的20年双胞胎追踪数据，为你揭秘饮食的真相。他不是靠猜想，不是靠潮流，而是基于科学证据，对脂肪、蛋白质、糖分，甚至连看似不起眼的咖啡因、酒精，都进行了前所未有的深度剖析。 你会惊讶地发现，你一直深信不疑的“健康法则”可能都是误区：卡路里计算或许根本没你想的那么重要；光靠运动减肥可能收效甚微；无糖饮料也许并没比含糖饮料高明多少；甚至盲目补充维生素，反倒可能损害健康！ 更重要的是，本书不仅告诉你“是什么”，更教你“怎么判断”。它会拆解各种科学研究的套路，让你一眼识破哪些信息可信、哪些是噱头。从此，你不再是信息洪流中的随波逐流者，而是能为自己健康掌舵的智者。 为何有人“喝水都胖”，有人“怎么吃都不胖”？为何口味千差万别？这些谜团都将在这本书中被一一解开。你还将深入了解微生态组的奇妙世界，学习如何通过饮食守护你至关重要的肠道菌群。 放下那些让你焦虑的“健康圣经”，翻开这本书，找到真正适合你自己的饮食密码。因为，你的身体独一无二，你的健康法则也应该如此。准备好迎接一场颠覆性的健康观念革新了吗？

引言　健康危机
第一章　标签上没有标出的成分：微生物
第二章　能量与热量
第三章　脂肪：总脂肪
第四章　脂肪：饱和脂肪
第五章　脂肪：不饱和脂肪
第六章　反式脂肪
第七章　蛋白质：动物蛋白
第八章　蛋白质：非动物蛋白
第九章　蛋白质：乳制品
第十章　碳水化合物：糖类
第十一章　碳水化合物：非糖类
第十二章　纤维素
第十三章　人工甜味剂和防腐剂
第十四章　可可和咖啡因
第十五章　酒精饮料
第十六章　维生素
第十七章　当心：可能含有抗生素
第十八章　当心：可能含有坚果
第十九章　保质期
结语　盘点
致谢
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