飲食的迷思：關於營養、健康和遺傳的科學真相 (拒絕盲目跟風,活出自己的健康)

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還在被“生酮”、“輕斷食”搞得一頭霧水？糾結植物油和動物脂肪孰優孰劣？懷疑糖分是福是禍？如果你對各種“健康飲食”概念感到疲憊，這本書就是為你而寫！ 想象一下，一位頂級遺傳學家，手握全球獨一無二的20年雙胞胎追蹤數據，為你揭秘飲食的真相。他不是靠猜想，不是靠潮流，而是基於科學證據，對脂肪、蛋白質、糖分，甚至連看似不起眼的咖啡因、酒精，都進行了前所未有的深度剖析。 你會驚訝地發現，你一直深信不疑的“健康法則”可能都是誤區：卡路里計算或許根本沒你想的那麼重要；光靠運動減肥可能收效甚微；無糖飲料也許並沒比含糖飲料高明多少；甚至盲目補充維生素，反倒可能損害健康！ 更重要的是，本書不僅告訴你“是什麼”，更教你“怎麼判斷”。它會拆解各種科學研究的套路，讓你一眼識破哪些信息可信、哪些是噱頭。從此，你不再是信息洪流中的隨波逐流者，而是能為自己健康掌舵的智者。 為何有人“喝水都胖”，有人“怎麼吃都不胖”？為何口味千差萬別？這些謎團都將在這本書中被一一解開。你還將深入瞭解微生態組的奇妙世界，學習如何通過飲食守護你至關重要的腸道菌群。 放下那些讓你焦慮的“健康聖經”，翻開這本書，找到真正適合你自己的飲食密碼。因為，你的身體獨一無二，你的健康法則也應該如此。準備好迎接一場顛覆性的健康觀念革新了嗎？

引言　健康危機
第一章　標籤上沒有標出的成分：微生物
第二章　能量與熱量
第三章　脂肪：總脂肪
第四章　脂肪：飽和脂肪
第五章　脂肪：不飽和脂肪
第六章　反式脂肪
第七章　蛋白質：動物蛋白
第八章　蛋白質：非動物蛋白
第九章　蛋白質：乳製品
第十章　碳水化合物：糖類
第十一章　碳水化合物：非糖類
第十二章　纖維素
第十三章　人工甜味劑和防腐劑
第十四章　可可和咖啡因
第十五章　酒精飲料
第十六章　維生素
第十七章　當心：可能含有抗生素
第十八章　當心：可能含有堅果
第十九章　保質期
結語　盤點
致謝
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