飢餓的大腦

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◎入選《出版人週刊》年度最佳書籍。本書幫助你合理抵禦食物的誘惑！ ◎為何說控制不住體重，並非只是由於缺乏意志力？《飢餓的大腦》從腦科學的角度揭開肥胖的真相，顛覆傳統認知，澄清大量誤解。 ◎面對食物常常胃口大開，然而你的身體或許並不需要。想要擁有健康好身材，先深入瞭解你的大腦，才能獲得實效。 【內容簡介】 每個人都想擁有健康好身材。然後在現代社會，合理控制體重成了許多人生活中的難題。為什麼我們想要吃得更少、更健康，卻往往事與願違？為什麼減肥那麼具有挑戰性，而且效果往往無法持續？ 在《飢餓的大腦》一書中，作者根據其對神經系統科學和肥胖問題的多年研究成果，結合了相關領域最前沿的知識，向讀者揭示：要想知道怎樣才能獲得好身材，首先要了解影響身體的大腦系統。書中由此展現了人類大腦的運作方式，以及大腦的雙重思維過程如何控制我們的飲食，如何戰勝不利於健康的原始本能。 通過閱讀此書，讀者可以從腦科學的新穎角度瞭解肥胖問題，以及與健康飲食相關的科學知識。作者還依據相關學術研究成果，特意為讀者提煉總結出了通俗易懂、可有效執行的策略，幫助讀者更輕鬆地控制體重，養成健康的生活方式。 【媒體及名家推薦】： 斯蒂芬•J.居耶內特精彩地解釋了是什麼觸發了我們對食物的渴望，以及如何才能用最佳策略控制這些衝動。本書是所有對優化健康狀況和對健身感興趣人士的必讀書籍。我強烈推薦它，並讚賞作者的傑出研究。 ——道格·布里尼奧萊（美國健美冠軍，曾被評選為“美國先生”） 在信息超載日益嚴重的當下，斯蒂芬•J.居耶內特博士的研究和寫作就像一塊寶石。他具有卓越的能力，能夠提煉最新的科學研究成果，並以清晰、引人入勝的方式傳達出來。他清醒的思考、以證據為基礎的方法使此書與眾不同。 ——克里斯·克雷塞爾（《紐約時報》暢銷書作者，加州功能醫學中心副主任） 為什麼雖然每個人都想要有好身材，但只有少部分人能如願？作者將與遺傳、食慾相關的神經生物學知識同人類進化的宏觀視野相融合，對這個問題給出了全面解答。作者清晰地闡釋了幾十年間的相關研究成果……我強烈推薦閱讀《飢餓的大腦》。 ——大衛·L.卡茨（醫學博士，耶魯大學預防研究中心主任） 如果你想知道為什麼我們會變胖，如何保持苗條身材，一定要讀讀這本書。作者運用神經科學方面的清晰視角，解開了營養科學的難題，解釋了飢餓感從何而來，以及為什麼西方世界在過去幾十年裡一直深受肥胖症的困擾……作者展現瞭如何科學地避開過度飲食和導致肥胖的陷阱。 ——艾米莉·迪恩斯（醫學博士，哈佛醫學院精神病學講師） 許多人影響了我對人體營養和新陳代謝的看法，但是關於當下人們為什麼會變胖，斯蒂芬•J.居耶內特徹底改變了我對這個問題的理解。 ——羅伯•沃爾夫（美國舉重協會認證的舉重及體能教練）

前言	  I
1	島上最胖的人	 1
2	選擇難題  23
3	誘惑的化學反應	45
4	充滿食物獎賞的環境	81
5	進食經濟學	103
6	飽足因子	 133
7	飢餓神經元	171
8	節律	 209
9	快車道的生活  233
10	人體電腦  255
11	比飢餓的大腦更聰明	265
致謝  283
註釋	  285
索引  333