低碳水

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顛覆中國國民營養意識的低碳水飲食指南！ 國內臨床營養權威專家夏萌結合神經內科與臨床營養科雙重背景，20+年臨床營養實踐成果匯聚的全新力作！ 向心性肥胖、糖尿病、腦血管病、阿爾茲海默症等等慢性疾病很可能是你一口一口吃出來的！改掉高熱量、低營養密度的現代飲食習慣，增加優質蛋白質、優質脂類的攝入，讓飲食中碳水化合物的能量佔比降下來，當血糖不會再坐“過山車”，當細胞不再缺少結構營養素，你就會成功地改變你的慢性病體質！

緒 論
健康醫學的“道、法、術”
回溯我的真實經歷——我曾經是營養學“小白”
改變飲食結構，治好自己的腎病 “高碳水、低脂肪”飲食行不通
第一部分 為什麼要遵循低碳水飲食？
第一章 慢病管理催生低碳水飲食
人類的飲食變革
“多因多果”的慢病
低碳水飲食衝出迷霧
第二章 三大營養素
碳水化合物
脂 類
蛋白質
第三章 能量轉換
血糖的生理平衡
線粒體中的營養素代謝
線粒體的雙能源切換：被忽略的脂肪通路
養好線粒體
第二部分 低碳水飲食的營養策略
第四章 低碳水飲食的種類
低碳水飲食的三個檔位
控制型低碳水飲食
溫和型低碳水飲食
極低碳水飲食 / 生酮飲食
低碳水飲食小結
第五章 低碳水飲食的實際操作
營養診療流程
能量設計
三大營養素的能量佔比
落實營養目標
其他營養素怎麼吃？
第六章 不適合採取低碳水飲食的人群
重症患者
體力勞動者
消化能力差的人
營養不良的人
第三部分 慢性疾病的營養處方
第七章 代謝綜合徵
代謝綜合徵的表現
胰島素抵抗
小 結
第八章 向心性肥胖
減體重就是減脂肪？
肥胖的始作俑者
內源性瘦素
低碳水飲食減肥實踐
第九章 糖尿病
盯血糖還是盯胰島素？
營養治療是源頭治理
糖尿病患者飲食中的糖脂比
糖尿病患者不宜採取生酮飲食
小 結
第十章 高甘油三酯血癥
第十一章 腦部疾病
腦血管病
腦組織病之阿爾茨海默病
腦組織病之癲癇
腦組織病之帕金森病
改善失眠的飲食
小 結
第十二章 腫　瘤
治療期間的營養支持
非治療期間的營養管理

附錄 1 常見食物 GI 值表
附錄 2 碳水化合物的主要來源
附錄 3 脂肪的主要來源
附錄 4 飲食習慣調查表（近半年的大致情況）
附錄 5 常見食物交換份表